Eau filtrée pour sublimer la pâtisserie : le témoignage de Antonin Metral, pâtissier-boulanger et gérant de M.A Création à Valence (26)
En septembre 2023, nous avons installé un système ODALY SEN à l’atelier. Résultat : fermentation accélérée, meilleure régularité des produits, et conservation renforcée des matières premières.
